ಸೋಡಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ ಪುಡಿ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆ

ಸೋಡಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ ಪುಡಿ

1. ಸೋಡಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ ಪರಿಚಯ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಸೋಡಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್, ce ಷಧೀಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಹೊರಹಾಕುವವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಕರಗುವಿಕೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 1881 ರಲ್ಲಿ, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಇಸಿ ಸ್ಟ್ಯಾನ್‌ಫೋರ್ಡ್ ಮೊದಲು ಕಂದು ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ ಸಾರ ಬಗ್ಗೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸಿದರು. ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ ಸಾರವು ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಇದು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೆಲ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅವರು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಮುಂದಿಟ್ಟರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, 50 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

2. ಸೋಡಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್:

1. ಆಕಾರ ಧಾರಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಪಾಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

2, ಪೇಸ್ಟಿ ಭರ್ತಿ, ಮಾಂಸ ಸಾಸ್, ಗ್ರೇವಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ ರುಚಿಯ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ಜೆಲ್, ಜೆಲ್ ಮೃದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಿರಪ್, ಎಮಲ್ಷನ್.

3. ಇದನ್ನು ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಮ್ರದ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

4. ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಆಂಟಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು

5. ಮುದ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಉದ್ಯಮ: ಮೊರ್ಡಂಟ್, ಸ್ಲರಿ ಮತ್ತು ಮುದ್ರಣ ಸ್ಲರಿ. ಜವಳಿ ಉದ್ಯಮ: ವಾರ್ಪ್ ಗಾತ್ರ, ಜಲನಿರೋಧಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಲೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಫೈಬರ್

6. ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು: ಟೂತ್‌ಪೇಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಮೆಟೀರಿಯಲ್, ಶಾಂಪೂ, ಹೇರ್ ಕಂಡಿಷನರ್, ಇತ್ಯಾದಿ

3. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ನ ಅನ್ವಯ

* ನೂಡಲ್ ಆಹಾರ:

ಒಣಗಿದ ನೂಡಲ್ಸ್, ಫಿಶ್ ನೂಡಲ್ಸ್, ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ 0.2% - 0.5% ಸೋಡಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಬ್ರಿಟ್ಲ್ನೆಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು, ತಲೆ ಒಡೆಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಡುಗೆ, ಫೋಮ್, ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ಗೆ ನಿರೋಧಕರಾಗಿರಿ , ಬಲವಾದ ಅಂಟು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಠಿಣತೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ನಯಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಚೂಯಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವಾಗ, 0.1% - 1% ಸೋಡಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತಡೆಯಬಹುದು, ಚಿಪ್ ಕುಸಿತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯುಗಳ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

* ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್:

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, 0.1% - 0.5% ಸೋಡಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ರೋಜನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದಾಗ ಮಿಶ್ರಣದ ದ್ರವತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಮೃದುತ್ವ, ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಹರಳುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಸ್ತರಣಾ ದರವನ್ನು ಸುಮಾರು 18%ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು 15% - 17% ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.

*ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು:

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಾಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೋಡಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೋಡಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಠೀವಿ ಇಲ್ಲ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮೊಸರಿಗೆ 0.25% - 2% ಸೋಡಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಮೊಸರು ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ -ತಾಪಮಾನದ ಸೋಂಕುಗಳೆತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಕುಸಿತವನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬದಲಾಗಲು ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಯಾಕರಿನ್ ಮತ್ತು ಪರಿಕರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಲೇಯರ್ಡ್ ಅಲ್ಲ.

4. ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಆಹಾರ ಕೋರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನಾವು ತಾಜಾ ಜೆಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಣಿಗಳು, ಕಮಲದ ಬೀಜ ಸೂಪ್, ಟ್ರೆಮೆಲ್ಲಾ ಸೂಪ್, ರೆಡ್ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಮುಂತಾದ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ವಸ್ತುಗಳು. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಘನವಾದ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ "ಗ್ಲುಟಿನಸ್ ರೈಸ್ ಪೇಪರ್" ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೋಡಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತೈಲ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಲೈನಿಂಗ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಿತ್ರದ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಯತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಯಾಂತ್ರಿಕೃತ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೋರ್ಗೆ ಸೋಡಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಜೆಲ್ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೈ, ಮೂನ್ ಕೇಕ್, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಕೇಕ್, ಮುರಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬನ್‌ಗಳು ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

*ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ:

ಸೋಡಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಆಹಾರ ನಾರು. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಸೀರಮ್ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ವಿಕಿರಣಶೀಲ ಸ್ಟ್ರಾಂಷಿಯಂ, ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಡಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ ಒಂದು ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲೇಟ್ ಉಪ್ಪು (ಒಳಗೊಂಡಿರುವ - ಕೂನಾ), ಇದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಯಾನ್ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲೇಟ್ ಅಯಾನುಗಳು (ಸಿಒಒ -) ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸೀಸ ಮತ್ತು ಪಾದರಸದಂತಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ನ ಮಳೆ. ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಲದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕಣ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಪೇಪರ್ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಘನ ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಆಹಾರದಂತಹ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

4.ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್:

ಮುದ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ, ಜವಳಿ ಉದ್ಯಮ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು, ಘನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಕೇಕ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ, ಆದರೆ ಶಿಶು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.